东坡扣肉的做法步骤

• 步骤 1：

  　将五花肉洗净，在沸水中过一下，洗去浮沫；

• 步骤 2：

  　芽菜洗净后控干水分；

• 步骤 3：

  　锅内倒油烧至六成热，放入五花肉，炸成金黄后捞出；

• 步骤 4：

  　五花肉切成厚片装入碗中，上面加适量芽菜，压匀；

• 步骤 5：

  　将码好的五花肉放入蒸锅中，淋入用糖色、生抽、老抽、胡椒、料酒、味精调拌均匀的汁；

• 步骤 6：

  　用大火蒸1个小时后取出，倒扣在盘中即可。