豆腐炖大肠的做法步骤

• 步骤 1：

  将猪大肠和泡辣椒均斜刀切成马蹄段；

• 步骤 2：

  豆腐切成厚片；

• 步骤 3：

  嫩青菜心用水洗净后控去水分；

• 步骤 4：

  锅置火上，放油烧至八成热；

• 步骤 5：

  入豆腐片炸至金黄色捞出沥净油；

• 步骤 6：

  将大肠段和炸豆腐片分别放入沸水锅内焯水；

• 步骤 7：

  锅置火上，放入鲜汤、大肠段、豆腐片、泡椒段、酱油、料酒和嫩青菜心烧沸；

• 步骤 8：

  撇去浮沫，改用小火炖至熟透入味，撒入精盐和味精即成。