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冬笋咸肉浓汤收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 咸肉排骨 1块
- 冬笋 2跟
- 海带 半条
- 胡萝卜 1根
- 葱姜蒜 适量
冬笋咸肉浓汤的做法步骤
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步骤 1：
腊肉热水洗净，笋剥壳去老根，与胡萝卜一起切滚刀块，海带泡发撕成片。
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步骤 2：
冷水下腊肉大火烧开，依次放入笋、胡萝卜海带和葱结、姜块、蒜瓣，煮开后转小火2小时。期间注意查看，防止溢出。
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步骤 3：
排骨炖到骨肉分离时，关火，撒葱花即可盛出。可以一次炖一大锅，冷藏保存，汤碗盛出加热，可以吃好几天。
小贴士
可以根据咸肉咸度，酌情控制水量（尽量多），出锅前尝试如太淡可再加盐；素菜可以换成豆腐结，白萝卜、玉米等，个人感觉腊肉与笋最搭。
家里带来的咸肉切小块放冰箱冷冻起来了，排骨单独可以炖三次，只需要加些其他素菜小火慢炖两小时，不需要油盐酱醋，就是一锅好汤，鲜香无比。
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