港式草莓班戟的做法步骤

• 步骤 1：

  将草莓用淡盐水泡一会，洗干净，然后沥干备用；

• 步骤 2：

  取两个无水无油不锈钢碗，将鸡蛋,蛋白和蛋黄分离，留蛋黄就好啦！

• 步骤 3：

  在蛋黄中加入细砂糖，用手动打蛋器搅打均匀；

• 步骤 4：

  加入牛奶；（边加边用手动打蛋器搅拌均匀）

• 步骤 5：

  在蛋黄液中加入过筛两次的低筋蛋糕粉；

• 步骤 6：

  不断切拌均匀，不能有面疙瘩；

• 步骤 7：

  将黄油隔热水融化，加入面糊中，边加边搅拌均匀；

• 步骤 8：

  将面糊过筛1-2次，这样保证做出来的面皮更光滑；

• 步骤 9：

  将过筛好的面糊盖上盖子，放入冰箱冷藏半小时；

• 步骤 10：

  将淡奶油加细砂糖打发至干性发泡，这样包好的班乾型会好一些！

• 步骤 11：

  30分钟到了，从冰箱拿出冷藏的面糊，然后将不粘平底锅用小火加热；

• 步骤 12：

  从中间倒入3汤匙面糊，迅速转匀；

• 步骤 13：

  小火煎，直到班戟皮中间起泡，迅速关火，将平底锅从燃气灶上移开；

• 步骤 14：

  用手小心揭下班戟皮；

• 步骤 15：

  放在干净的盘子中；

• 步骤 16：

  一层皮，一层保鲜膜，叠放好，直到用完所有面糊；（这样做主要是防止班乾皮粘在一起）

• 步骤 17：

  取一张放凉的班戟皮，把贴着煎锅的那面朝上，然后用勺子挖一些淡奶油放在中间，在奶油上放入草莓（大草莓1个，小草莓2个就好啦！）

• 步骤 18：

  然后再在草莓上盖上适量奶油，包裹住草莓就好啦！

• 步骤 19：

  如图所示将班戟皮像叠被子一样两边包起来；

• 步骤 20：

  两边对折后，翻个身，形成一个小枕头状即可！（如图所示）

• 步骤 21：

  做好的草莓班戟，不错吧！(*^__^*)