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水煮辣味肥肠收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 猪大肠 500克
- 白菜 300克
- 青蒜 100克
- 大葱 20克
- 姜 10克
- 大蒜（白皮） 10克
- 植物油 15克
- 料酒 10克
- 酱油 10克
- 豆瓣酱 10克
- 胡椒粉 5克
- 盐 3克
- 味精 1克
水煮辣味肥肠的做法步骤
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步骤 1：
将肥肠煮熟后洗净，切成块；
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步骤 2：
青蒜切成段；
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步骤 3：
葱切段，姜、蒜均切片备用；
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步骤 4：
将肥肠放入开水水中煮透，捞出备用。
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步骤 5：
将锅置于旺火上，倒入植物油烧热，加入葱段、姜片、蒜片、豆瓣酱爆香，烹入料酒、酱油，加入开水500毫升，稍煮，捞净豆瓣酱的渣子；
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步骤 6：
放入熟肥肠块、白菜叶、青蒜段、精盐、味精、胡椒粉，烧开即可。
