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步骤 1：
排骨斩开，洗净，抹干，加入腌料拌匀，腌30分钟。
步骤 2：
烧滚油，放入排骨，改用中火，炸熟取出，沥去油。
步骤 3：
青、红椒去籽切块；青瓜连皮洗净，开边去瓤，切2厘米长条，加青瓜腌料拌匀，腌10分钟，沥去醋，上碟。
步骤 4：
烧热油1汤匙，爆香蒜茸，溅酒，调入芡汁煮滚，加入青椒、红椒、排骨，烧匀，放在青瓜面上。
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