蔓越莓奶酪小餐包的做法步骤

• 步骤 1：

  制作蔓越莓奶酪馅儿：先将蔓越莓干切碎备用

• 步骤 2：

  将奶油奶酪放在室温下软化，加入糖粉和杏仁粉

• 步骤 3：

  搅拌均匀

• 步骤 4：

  加入蔓越莓碎

• 步骤 5：

  继续拌匀，馅料就做好了，盖好备用

• 步骤 6：

  将除黄油外的所有主面团材料倒入面包桶中，然后将桶放入面包机中固定好，启动“生面团”程序，包含揉面+发酵两阶段，默认时长1：40

• 步骤 7：

  程序开始15分钟后，加入室温下软化的黄油

• 步骤 8：

  揉面完毕，程序自动进入发酵阶段

• 步骤 9：

  待程序结束，发酵完毕

• 步骤 10：

  取出发酵好的面团揉匀排气

• 步骤 11：

  分割成12份（约50g/个）

• 步骤 12：

  分别滚圆后松弛15分钟

• 步骤 13：

  取一个松弛好的面团擀成圆形

• 步骤 14：

  放入适量蔓越莓奶酪馅

• 步骤 15：

  包好并捏紧封口

• 步骤 16：

  模具内侧涂一薄层黄油，然后将包好的面团依次码放进去，放到温暖湿润处进行最后发酵

• 步骤 17：

  发酵完毕后在表面喷一层水

• 步骤 18：

  撒适量香酥粒装饰

• 步骤 19：

  将烤盘送入预热好的烤箱中层，180度约25分钟

• 步骤 20：

  出炉后立即在表面刷一层融化的黄油（配方分量外）

• 步骤 21：

  晾凉后密封保存即可

• 步骤 22：

  成品图

• 步骤 23：

  成品图

• 步骤 24：

  成品图

• 步骤 25：

  成品图

• 步骤 26：

  成品图