【家常面条】茄子鸡蛋打卤面的做法步骤

• 步骤 1：

  起锅烧水，煮熟面条。

• 步骤 2：

  煮熟的面条，过凉水捞起备用。

• 步骤 3：

  黄瓜切丝备用。

• 步骤 4：

  长茄子削皮，切丁备用。

• 步骤 5：

  大葱切碎备用。

• 步骤 6：

  凉锅凉油，放入鸡蛋炒碎，捞起备用。

• 步骤 7：

  【做卤】另起锅放油烧热，放入黄豆酱炒至闻到酱香，加入适量清水，放入鸡蛋和茄子，持续搅拌至粘稠，再放入葱花、鸡精和香油调味即可。

• 步骤 8：

  将适量面条和打卤放入碗中，加入黄瓜丝，拌匀后就可以开吃啦。