可可分蛋海绵蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  鸡蛋蛋黄和蛋白分离，把A材料中的糖加到蛋黄里

• 步骤 2：

  用电动打蛋器打发至体积膨大，提起打蛋器时蛋液如飘带般滴落即可，放置备用

• 步骤 3：

  蛋白打至鱼眼泡时加入三分之一的糖，继续打发

• 步骤 4：

  糖要分三次加入，蛋白打发至中性发泡，九分发即可

• 步骤 5：

  取三分之一的蛋白加到蛋黄糊里

• 步骤 6：

  翻拌均匀

• 步骤 7：

  低粉和可可粉混合均匀后过筛两边，分两次加入蛋黄糊里

• 步骤 8：

  翻拌均匀

• 步骤 9：

  加入剩余的蛋白翻拌均匀

• 步骤 10：

  倒入模具，震出气泡，送入预热好的烤箱中层上下150度烘烤35分钟（烤箱温度仅供参考）烤好的蛋糕，用手轻拍表面不粘手，有弹力就烤好了

• 步骤 11：

  烤好后取出，不需要倒扣，直接脱模即可，裂的好心疼