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自制辣椒油收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 小米椒 适量
- 七星椒 适量
- 草果 一颗
- 八角 一颗
- 桂皮 适量
- 香叶 一片
- 小香葱 3只
- 紫洋葱 二分之一
- 大蒜 1个
- 油 适量
- 香菜根 2个
自制辣椒油的做法步骤
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步骤 1：
锅烧热，下香菜根，小香葱，洋葱，烧到六成熟的时候，放入香叶、草果、八角、桂皮。
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步骤 2：
不喜欢桂皮的味道可以加一点点，油多一些也就把味道冲淡了。
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步骤 3：
草果要把里面的籽拿出来
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步骤 4：
辣椒面里面加一点盐，喜欢白芝麻可以加一些，蒜末。
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步骤 5：
把油锅里的菜都烧到微焦那时候就可以把香料和菜都捞出来，然后冲辣椒面，就大功告成了，防止辣椒面糊，可以边搅拌边冲辣椒面。
小贴士
香菜只取根部就行了，主要是提香气，紫洋葱比白洋葱水分少而且更香。
