【坚果手指饼干蛋糕卷】——COUSS 出品的做法步骤

• 步骤 1：

  将蛋黄打散，加入35g细糖，打至蓬松变白。

• 步骤 2：

  蛋白打散，分3次加入40g细糖打发。

• 步骤 3：

  打至尖头直立的中性发泡状态。

• 步骤 4：

  将蛋黄糊倒在蛋白糊中，轻而快速地拌匀（先切拌，再翻拌）。

• 步骤 5：

  加入过筛后的低粉，快速拌匀（切拌再翻拌）。

• 步骤 6：

  将面糊倒入裱花袋中，用直径1cm的圆花嘴将面糊挤在事先铺好油纸的烤盘中，表面均匀筛上糖粉（一层筛好再筛一层），

• 步骤 7：

  最后在表面撒上坚果果干；

• 步骤 8：

  COUSS CO-6001烤箱，上下火190℃预热后放入中层，烤12-15分钟至表面微微上色。

• 步骤 9：

  烘烤完成马上将蛋糕底连油纸一起移至烤架上，表面盖上另外一张油纸，翻面撕去底部油纸后再翻回正面，待完全冷却后均匀抹上奶油，放上水果。

• 步骤 10：

  快速卷起来后，入冰箱冷藏定型半小时后切件即可。

• 步骤 11：

  成品

• 步骤 12：

  成品

• 步骤 13：

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• 步骤 14：

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