“春之声圆舞曲”蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  分离蛋黄蛋白。

• 步骤 2：

  蛋黄中加入18克细砂糖，搅拌至颜色变浅，再分次加入玉米油和牛奶，搅拌均匀。

• 步骤 3：

  混合均匀的蛋黄液体中加入过筛后的低筋粉，搅拌均匀无颗粒状。

• 步骤 4：

  打发蛋白，出现粗泡时加入50克细砂糖中的1/3，继续打发。

• 步骤 5：

  剩下的细砂糖分两次加入蛋白打发至干性发泡。（打蛋器提起出现小直角即成）。

• 步骤 6：

  将打发的蛋白分三次加入蛋黄糊中，翻拌均匀，然后倒入模具中，嗑出大气泡，放入已预热好的烤箱中烤40分钟。（预热时间10分钟；温度170度）

• 步骤 7：

  烤箱发出提示音后，烤制完成，将蛋糕从烤箱中拿出，倒扣放凉。然后将蛋糕胚片成三片。蛋糕胚底层抹上一层薄薄的打发奶油，再放上切成丁的草莓，放上第二片蛋糕胚，抹上一层薄薄的奶油，放上草莓丁，将第三层蛋糕片放上，抹上奶油，放上四片草莓片和7颗巧克力