中种北海道吐司的做法步骤

• 步骤 1：

  把中种材料全部混合和成团，盖保鲜膜进行发酵

• 步骤 2：

  发酵至两倍大

• 步骤 3：

  把发酵好的中面团撕成小块放入搅拌桶里，加入奶油，盐和糖

• 步骤 4：

  再加入面粉，把搅拌桶装入厨师机，先用慢速搅拌成团后改中速

• 步骤 5：

  搅拌至面团扩展阶段

• 步骤 6：

  加入黄油继续和面

• 步骤 7：

  和至拉出薄薄的手套膜即可

• 步骤 8：

  和好的面团盖保鲜膜进行发酵

• 步骤 9：

  发酵至2.5倍大

• 步骤 10：

  排气后分成相等的6份，揉圆盖保鲜膜松弛10分钟

• 步骤 11：

  取一个面团擀开

• 步骤 12：

  翻面卷起来

• 步骤 13：

  都做好盖保鲜膜再次松弛10分钟

• 步骤 14：

  松弛好后再次擀开

• 步骤 15：

  翻面，卷起来

• 步骤 16：

  放入吐司盒，三个一组，然后进行最后发酵，烤箱底层放一碗热水，把吐司盒放入烤箱中层，开启发酵功能35度，40分钟

• 步骤 17：

  40分钟后取出吐司盒，刚好发到8分满，取出立马预热烤箱180度

• 步骤 18：

  刷蛋液

• 步骤 19：

  放入预热好的烤箱底层上下火180度烤40分钟，这是5分钟的样纸

• 步骤 20：

  10分钟后基本定型不再长高，吐司表面上色后加盖锡纸

• 步骤 21：

  出炉后震下模具立即脱模放凉

• 步骤 22：

  撕开看里面的组织特漂亮，很松软