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超好吃的京味儿素炒饼收藏
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时间 10分左右 切墩(初级)
所需食材
- 烙饼或饼丝 300g
- 圆白菜 400g
- 大蒜 4瓣
- 糖 5g
- 醋 20g
- 酱油 2g
- 盐 2g
- 食用油 10g
超好吃的京味儿素炒饼的做法步骤
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步骤 1：
烙饼的过程就不在这里赘述了，小伙伴们可以参考我菜谱中的烙饼，没有时间烙饼的小伙伴也可以直接买烙饼或切好的饼丝，都是可以的哦
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步骤 2：
烙饼切成这样的丝备用（当然要是买的饼丝这就可以省略喽）
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步骤 3：
圆白菜的量基本上和饼丝一半一半吧，圆白菜切丝，大蒜切块备用
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步骤 4：
炒菜锅预热后放入食用油（因为烙饼本身有油，所以炒圆白菜可以适当少放一些油），油热后下入圆白菜和蒜瓣一起翻炒，接着加入糖、盐和酱油，圆白菜炒至8成熟时倒入饼丝，先不用翻炒，像这样子，利用下边圆白菜的水汽来焖饼，调小火盖锅盖，焖3-5分钟
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步骤 5：
当圆白菜的水汽蒸发至饼中，开盖，淋入醋，慢慢翻动，将饼和菜混合均匀，即可出锅啦
小贴士
烙饼的面要和的软一些，烙出的饼才好吃。还有一个小窍门，就是“响水和面”，也就是用烧至有响声的温水和面，捞出的饼会很软又有韧劲儿。
素炒饼作为主食，面食和蔬菜同时存在，简单又有营养，一举两得。尤其适合胃不好的人吃，一方面面食更容易消化，另一方面圆白菜有保护胃黏膜的功能，老少皆宜的美食哦
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