糖醋脆皮茄子的做法步骤

• 步骤 1：

  茄子洗干净取皮

• 步骤 2：

  切成小长条

• 步骤 3：

  放入盆里加盐腌制10分钟

• 步骤 4：

  蒜薹切粒

• 步骤 5：

  胡萝卜切粒

• 步骤 6：

  面粉加鸡蛋和适量的水调均匀成浆状

• 步骤 7：

  现在把糖醋汁调好，把番茄酱、耗油、白醋和少许水调均匀备用

• 步骤 8：

  把茄子条裹上面浆，锅里倒入少半锅油，烧至8成热

• 步骤 9：

  放入茄子炸

• 步骤 10：

  炸至金黄色表皮酥脆捞出

• 步骤 11：

  锅里就少许油，放入蒜薹和胡萝卜粒翻炒

• 步骤 12：

  放入葱花后倒入调好的糖醋汁，炒香

• 步骤 13：

  放入茄子条，翻炒均匀至茄子条都裹上糖醋汁即可盛出

• 步骤 14：

  上桌