山形吐司的做法步骤

• 步骤 1：

  除了黄油以外，所有面团材料放入面包机，面粉挖洞把酵母埋好。

• 步骤 2：

  一个和面程序后加入软化好的黄油，再来一个和面程序，揉到完全阶段。

• 步骤 3：

  将揉好的面团留在面包机里，室温发酵。

• 步骤 4：

  面团发至2倍大，手指沾面粉，在面团顶部戳洞，不塌陷不回缩，发酵完毕。

• 步骤 5：

  将面团平均分成三份，揉圆盖上保鲜膜松弛20分钟。

• 步骤 6：

  将面团擀开成长舌状，从一端卷起，收口捏紧朝下放置，盖上保鲜膜松弛10分钟。

• 步骤 7：

  10分钟后重复上面的步骤一次，然后将面团等距排放于模具中。

• 步骤 8：

  放进烤箱进行进行二次发酵，面团发到模具的八分高，手指轻按后略有弹性即可。

• 步骤 9：

  刷上层全蛋液。

• 步骤 10：

  烤箱预热后，下层，上下火，180度，40分钟左右。出炉后立即脱模，在晾架上散热。

• 步骤 11：

  切片图。

• 步骤 12：

  超级柔软。

• 步骤 13：

  超级拉丝。

• 步骤 14：

  超级拉丝。

• 步骤 15：

  超级拉丝。