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茭白肉丝收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 茭白 两小根
- 肉丝 小半碗
- 柿子椒 半个
- 盐 适量
- 淀粉 适量
- 油 适量
- 李锦记蒸鱼豉油 适量
- 葱丝 适量
- 姜丝 适量
茭白肉丝的做法步骤
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步骤 1：
茭白、柿子椒切丝。
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步骤 2：
在肉丝中加入适量的李锦记蒸鱼豉油和少许淀粉，腌制片刻。
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步骤 3：
热锅凉油，放入肉丝滑炒片刻出锅。
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步骤 4：
热锅凉油，放入柿子椒丝翻炒，加入盐，随后放入茭白丝，待茭白丝略微变软，加入滑炒过的肉丝，待茭白彻底变软即可出锅食用。
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步骤 5：
提示：茭白以春夏季的质量最佳，招牌营养素比较丰富。由于茭白含有较多的草酸，其钙质不容易被人体所吸收，凡患肾脏疾病、尿路结石或尿中草酸盐类结晶较多者，不宜多食。
嫩茭白的有机氮素以氨基酸状态存在，并能提供硫元素，味道鲜美，营养价值较高，容易为人体所吸收。中医认为，茭白有祛热、止渴、利尿的功效，夏季食用尤为适宜。茭白通退黄疸、通乳汁，对于黄疸型肝炎和产后乳少有益。茭白含有丰富的有鲜酒作用的维生素，有解酒醉的功用。
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