猪油拌饭的做法步骤

• 步骤 1：

  板油清洗干净；

• 步骤 2：

  切成大小一样的小块；

• 步骤 3：

  放入锅中，先把板油表面的水分炒干；

• 步骤 4：

  开中小火，5分钟后就有油熬出来了；

• 步骤 5：

  继续中小火，人不能离开，要不时翻动板油；

• 步骤 6：

  在熬制过程中也可以用炒菜的铲子压一下板油，可以加速出油；

• 步骤 7：

  当板油已经变成金黄色，而且已经缩得很小，浮在油的表面时就已经差不多了，开大火10秒钟可以让出锅的油渣没有油腻感。

• 步骤 8：

  把猪油倒入碗里；

• 步骤 9：

  油渣放在另外一个碗里，撒点盐；

• 步骤 10：

  猪油冷却后放入冰箱，过了几个小时，猪油就凝结成了白色。