南瓜荷叶饼的做法步骤

• 步骤 1：

  南瓜去皮，切小块，大概蒸25分钟

• 步骤 2：

  捣成泥

• 步骤 3：

  南瓜泥倒入面粉中

• 步骤 4：

  加入细砂糖

• 步骤 5：

  加入酵母

• 步骤 6：

  酌情加入清水

• 步骤 7：

  搅拌成絮状，感觉面团干了再加适量的清水

• 步骤 8：

  使劲揉呀揉，把面团揉成光滑不粘手。

• 步骤 9：

  揉好的样子

• 步骤 10：

  滚成圆球形

• 步骤 11：

  放入盆里，盖上保鲜膜，室温发酵至2.5倍大

• 步骤 12：

  手指沾点干面粉，戳一个洞，面团不回缩表示发酵好了。

• 步骤 13：

  继续手揉排气，揉呀揉～

• 步骤 14：

  揉成长条形

• 步骤 15：

  用刀切开，刀口面光滑无大气孔即可

• 步骤 16：

  分割成大小均匀的10个小面团，取一块小面团，用擀面杖擀成1CM厚的圆片

• 步骤 17：

  刷上一层油

• 步骤 18：

  对折

• 步骤 19：

  用一把干净的新梳子均匀的压出三条纹路

• 步骤 20：

  再这三条纹路旁边，分别均匀的压出稍短的纹路

• 步骤 21：

  用手整理成扇子

• 步骤 22：

  依次做好所有的荷叶饼，冷水上锅，醒发30分，蒸15分钟，再闷5分钟，开锅出炉。

• 步骤 23：

  出炉啦

• 步骤 24：

  出炉啦