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豆酱焖牛腩收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 牛腩 750克
- 潮州豆酱 4汤匙
- 蒜茸 1／2汤匙
- 果皮 1／6个
- 葱 2条
- 香菜 2棵
- 酒 1汤匙
- 生粉 适量
- 用芝麻酱 1汤匙
- 深色酱油 1／2汤匙
- 糖 1／2汤匙
- 煲牛腩之汤 1.5g
豆酱焖牛腩的做法步骤
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步骤 1：
皮用清水浸软，刮去瓢洗净。如牛腩太大切开边，放入滚水中煮10分钟，取起洗净。
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步骤 2：
把5杯或适量的水放入煲内煲滚，加入牛腩、果皮、姜、香菜煲滚，小火堡至将烂(约需1小时30分钟)，取起牛腩，切件待冷。堡牛腩的汤留用。
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步骤 3：
下油2汤匙，放下牛腩、蒜茸爆香，下酒1汤匙，再下潮州豆酱炒匀，加入调味煲滚，小火焖烂(约需30分钟)，用生粉水勾芡，下葱炒匀即可。
