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少油版蒜香排骨收藏
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时间 30~60分钟 切墩(初级)
所需食材
- 纤排 6根
- 腌料：姜粒、蒜蓉、老抽、蚝油、料酒、白砂糖、黑胡椒粉、五香粉、孜然粉、葱花 适量
- 蒜蓉酥：姜粒、蒜粒、面包糠、少量色拉油、白芝麻、甜椒粒 适量
少油版蒜香排骨的做法步骤
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步骤 1：
排骨先用凉水浸泡除血水，沥干水份加入蒜蓉、姜粒、葱花拌匀。
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步骤 2：
然后将所有腌料放入，拌匀后腌制两小时左右。
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步骤 3：
烤箱200度预热，将腌制好的排骨放在烤网上，上下火190度30分钟，烤制一半时间后，将排骨翻一面继续烤制。
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步骤 4：
烤好的排骨取出放在吸油纸上将渗出的肉油吸收一下。
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步骤 5：
不沾锅烧热，倒入少量色拉油，先将蒜粒、姜粒炒制焦黄，然后放入甜椒粒混炒几下，放点盐，最后加入面包糠炒制。
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步骤 6：
待蒜蓉酥炒制焦黄时，加入排骨、白芝麻拌匀炒制两分钟即可装盘。
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步骤 7：
好香
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步骤 8：
酥脆可口
