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清蒸鳜鱼收藏
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配菜(中级)
所需食材
- 鲑鱼 1条
- 大葱 1根
- 香葱 1把
- 姜 1块
- 料酒 适量
- 蒸鱼豉油 适量
- 盐、鸡精 适量
清蒸鳜鱼的做法步骤
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步骤 1：
鲑鱼两侧每侧划三条口便于入味，接着两侧均匀淋上料酒抹上适量食盐腌制15分钟，然后将切好的姜丝、大葱丝、葱丝一半先分三层摆置鱼面（切大葱丝内多余的绿色葱段摆入鱼下垫起，便于鱼下蒸透），准备完毕水烧开上蒸锅大火15分钟起锅！
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步骤 2：
蒸15分钟起锅，把盘内溢出来的汤汁及蒸鱼前摆上的大葱丝、姜丝、葱丝全部倒掉（这步很关键，因为很腥），再将另一部分姜丝、大葱丝、葱丝按图摆好，然后开始调料（蒸鱼豉油6勺、砂糖一勺、醋4勺，鸡精胡椒粉适量，中火热开）淋在鱼上，最后一步就是适量的油大火烧开淋在鱼面上，上桌，和餐厅一个味
