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家常醬炖鲫鱼收藏
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时间 30–60分钟 配菜(中级)
所需食材
- 新鲜鲫鱼 一条
- 葱 适量
- 姜 两片
- 干辣椒 适量
- 八角 一朵
- 豆瓣酱 适量
- 植物油 适量
- 香菜 随意
家常醬炖鲫鱼的做法步骤
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步骤 1：
新鲜鲫鱼处理干净 姜切片、葱切丝、香菜、辣椒、八角、豆瓣酱备用
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步骤 2：
平底锅倒入植物油，待油热 小火鲫鱼下锅煎至两面酥黄～ 待用…
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步骤 3：
另起油锅，热锅凉油，待油热 小火加入适量胡椒粉、干辣椒、八角炸至辣椒、八角变色…将八角捞出 葱、姜下锅翻炒至微香 锅中加4勺葱伴侣豆瓣酱，大火翻炒至酱香味飘出～
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步骤 4：
将煎好的鲫鱼加入炒香的酱料中～不要翻动！ 锅中加适量温水，微末鱼身～大火至汤开加盖转小火，炖煮15分钟左右，可根据鱼身大小调整时间
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步骤 5：
炖煮时间差不多后，开盖大火收汤 收汤时不要翻动鱼身，可用铲子轻轻拨动防止大火鱼皮粘锅～ 当当当当～简单美味的醬炖鲫鱼就可以品尝啦！
小贴士
Daisy用的是葱伴侣的豆瓣酱～个人比较喜欢这个口味
简单又美味的家常菜，快来试试吧～
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