春天的味道~春卷的做法步骤

• 步骤 1：

  最好直接用中筋面粉，如果没有就像我这样高筋低筋各一半混合也行。

• 步骤 2：

  放水前先混合均匀，稍放点盐

• 步骤 3：

  准备好80℃左右清水120克，凉开水40克

• 步骤 4：

  先放开水，再放凉开水混成棉絮状，开揉

• 步骤 5：

  揉成面团后包保鲜膜醒发半小时

• 步骤 6：

  揪成50克一个的面团，压成大小一致的圆饼

• 步骤 7：

  在一个圆饼上抹上油，记得要抹勻，面上都要抹到，包括边边角角，把第二个面饼压上去，这种做法就是为了让春饼皮变得更薄，中间放油是起到防沾的作用，其实饼也会更想香。

• 步骤 8：

  擀得薄薄的，但也要迁就你的平底锅哈

• 步骤 9：

  上平底锅烙至起泡，翻面，熟了就可以取出，趁热撕开成两片，如果油没抹全就会很难撕的。

• 步骤 10：

  起油锅下蒜米，放入胡萝卜和土豆丝，土豆丝要先泡着去掉淀粉质，快熟时放入辣椒碎，最后下陈醋，起锅

• 步骤 11：

  卷起卷起！酸爽筋道，好吃得不要不要的 ≥﹏≤