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蟹黄豆腐收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 熟蟹肉 75克
- 内脂豆腐 2盒
- 盐 5克
- 葱姜汁 2调羹
- 料酒 50克
- 味精 2克
- 胡椒粉 少许
- 清油 75克
- 葱姜汁 50克
- 水淀粉 50克
- 鸡汤 300克
蟹黄豆腐的做法步骤
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步骤 1：
蟹蒸熟一切两半，用牙签拆下蟹肉蟹黄，豆腐改刀成长宽各2cm的正方块。
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步骤 2：
豆腐块放沸水锅焯水后倒出待用，空锅加清油，烧至四成热加入蟹肉蟹黄煸炒一下，加料酒和葱姜汁，加入白汤、盐、胡椒粉、味精烧开，再烧一会儿，勾芡，淋香油即成。
豆腐白嫩、蟹肉黄香、咸中带鲜。
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