五花肉炖茄子的做法步骤

• 步骤 1：

  五花肉切块飞水。冷水下锅，水开后捞起。

• 步骤 2：

  调料非常简单

• 步骤 3：

  锅中底油，放八角，然后放姜片，放肉煸炒。放入葱花，酱油，老抽少许提色，生抽少许提点味道，放了半块黑糖提鲜。然后加入花椒水。

• 步骤 4：

  大火煮沸，加入少许盐，放入压力锅，肉类档。

• 步骤 5：

  茄子切条或者块，泡点海米。

• 步骤 6：

  油热后先煸海米，放入蒜。

• 步骤 7：

  放入茄子煸炒。

• 步骤 8：

  肉已经压好了，倒入茄子中，大火收汁。

• 步骤 9：

  大火收汤。茄子不要炖的太久，就没有卖相了。