果仁吐司 直接法的做法步骤

• 步骤 1：

  请根据自己的模具进行换算

• 步骤 2：

  首先准备好需要的材料，其中黄油软化至室温，水要温温热的

• 步骤 3：

  将除黄油和果仁芝麻以外的所有材料放入面包桶中，面包机揉面25分钟

• 步骤 4：

  加入软化室温的黄油，继续面包机揉面20分钟左右

• 步骤 5：

  揉好的面团到了扩展阶段非常有弹性，手套膜清晰

• 步骤 6：

  将果仁洒在面团上

• 步骤 7：

  完全揉均匀即可

• 步骤 8：

  放入盆中放温暖处进行第一次发酵

• 步骤 9：

  时间大约1小时至两倍大

• 步骤 10：

  将面团排气揉匀后均分，盖保鲜膜静置松弛20分钟 我做的是一个六寸和一个三峰土司，所以分了5份

• 步骤 11：

  首先是桃心模具，塑形很简单，就是面团擀呈长方形卷起后收紧接口，放入模具中即可

• 步骤 12：

  吐司盒的塑形是比较复杂一些。首先将面团擀成椭圆形，上下的面饼往中间折之后收紧收口，旋转90度竖着擀开，压薄底边后卷起收口。放入土司盒中。

• 步骤 13：

  将面团塑形好之后放入烤箱中（不插电），放入一盆热水后进行二次发酵大约1小时至模具的9分满即可

• 步骤 14：

  （现在天气还是有点凉，40分钟左右我换过一次热水）发酵好之后取出模具和热水盆

• 步骤 15：

  预热烤箱上下火烤制模式180度，大约10分钟后预热好

• 步骤 16：

  放入面团烤制35分钟，要注意上色后及时加盖锡纸