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啤酒猪脚收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 猪脚 4块
- 香菜末 少许
- 啤酒 1瓶
- 酱油 2大匙
- 冰糖 1大匙
啤酒猪脚的做法步骤
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步骤 1：
猪脚洗净，先汆烫过捞出，再用热油炸上色，接着用冷水冲凉。
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步骤 2：
猪脚放深锅内，加入所有调味料烧开，改小火焖煮至猪脚熟烂，约1小时。
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步骤 3：
中途多翻动，待汤汁收至稍干时撒上香菜末，即可关火盛出。
小贴士
猪脚有丰富的胶质，优点是汤汁不必勾芡也有黏稠度，缺点是容易粘锅，煮的时候一定要注意翻动，使受热均衡。猪脚炸过再烧，皮比较筋道且不油腻，但一定要马上冲冷水才能达到效果。
