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枸杞豆浆渣玉米面窝头收藏
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时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 豆浆渣也可用豆面 100g
- 玉米面 200g
- 普通面粉 200g
- 面头或酵头 100g
- 枸杞子 30g
- 小苏打 8g
- 鸡蛋 1个
- 奶粉 1汤勺
- 水 适量
- 白糖 50g
枸杞豆浆渣玉米面窝头的做法步骤
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步骤 1：
枸杞子洗净，温水泡软，备用
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步骤 2：
把面头(没有也没关系，只是发的时间会略微长点）、豆浆渣（其实就是老话儿的豆面啊），玉米面，普通面粉，加入鸡蛋，奶粉（奶粉可以不放，或换成鲜奶都行）加水和好，软硬适当，不能太软。盖好，放温暖处发酵。
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步骤 3：
面案上铺一层面粉，如果面很稀，需要加一些干玉米面，按照每1000克发好的面放8克小苏打的比例，加入小苏打，揉面20分钟，如果粘面板，继续放补面。做成窝头
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步骤 4：
蒸锅内多放水，大火烧开，把屉布润湿，放在蒸屉上，待到屉布被蒸汽吹起，放入窝头
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步骤 5：
大火烧开，转中火电磁炉1000瓦，蒸20分钟，关火后焖2分钟，起锅！
小贴士
豆浆渣含水，在加入鸡蛋后，水量一定要注意，边和边加，不用一下都倒盆里
现在家里都有豆浆机，喝完豆浆，过滤的豆浆渣扔掉了多可惜！做成玉米窝头，配上枸杞子，既好吃又营养！
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