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金针炒腊肉收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 新鲜金针 100克
- 腊肉 100克
- 沙拉油 2大匙
- 高汤 1/2碗
- 绍兴酒 1/2茶匙
- 老抽 1茶匙
- 酱油 1/2茶匙
- 麻油 1茶匙
- 葱 2根
- 淀粉 1/4茶匙
- 红辣椒 2只
金针炒腊肉的做法步骤
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步骤 1：
把腊肉刷洗干净后切成薄片，鲜金针摘去蒂头后洗净，红辣椒去头剖开切片，葱切成3厘米段。
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步骤 2：
将金针、腊肉分别放入热水略煮、捞出沥干备用。
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步骤 3：
把锅烧热，加入2大匙沙拉油，将葱、红辣椒、酒、糖、高汤煮出味，待汤汁剩3大匙时加糖，倒入处理好的金针略翻炒、勾薄芡，起锅前加麻油即可。
