小清新的菠菜戚风（六寸）的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好方子所需要的所有材料。

• 步骤 2：

  菠菜清洗干净榨汁，不用控太干，直接放榨汁机里榨汁（不用加水，如果控的太干可以加一小点点水，千万不能加多，会影响戚风的颜色）

• 步骤 3：

  菠菜汁中加入细砂糖，玉米油，搅拌均匀，再过筛加入低粉搅拌，不能有大颗粒或干粉，最后加入蛋黄，成z字或l字拌匀如图。

• 步骤 4：

  电动打蛋器打发蛋白霜，细砂糖分三次加入，提起打蛋器有直立尖角。（将透明蛋白霜打发成很多大气泡时加第一次糖，蛋白变白出现一点点尖角时加第二次糖，蛋白霜开始出现比刚才更直立尖角时加第三次糖，用低速搅拌到如图的样子就好了）

• 步骤 5：

  150度预热烤箱5-10分钟。取三分之一蛋白霜倒入蛋黄糊中用刮刀翻拌均匀，将混合好的蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜中翻拌均匀，千万不要画圈搅拌容易消泡，将蛋糕糊倒入戚风膜具（不能用不沾的戚风膜具）

• 步骤 6：

  放入烤箱中下层，150度30分钟。（每个烤箱温度不同，根据自己的调温度高低）。

• 步骤 7：

  取出后震两下立刻倒扣1-2小时，凉透后就可以脱模了。手工脱模，基本不掉蛋糕屑。手轻轻的按蛋糕表皮周边，移动蛋糕离模，再轻轻推出活底儿即可。

• 步骤 8：

  一抹清新的绿色，菠菜戚风完成。

• 步骤 9：

  组织很细腻，最重要的是没有一点菠菜的味道。

• 步骤 10：

  看，这颜色不亚于抹茶粉吧？美吗？