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甜甜圈收藏
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时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 酵母 0.25盎司
- 温水 1/4量杯
- 牛奶 1 1/2量杯
- 白糖 1/2量杯
- 盐 1茶匙
- 鸡蛋 2个
- 黄油 1/3量杯
- 中筋面粉 5量杯
- 植物油 1夸托
- 起酥油 1/3量杯
- 精制细砂糖 2量杯
- 香草精 1 1/2茶匙
- 沸水 4汤匙
- 七彩米
甜甜圈的做法步骤
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步骤 1：
将酵母放入温水中泡5分钟，直到出现泡沫。将牛奶加温。
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步骤 2：
在一个大碗中，将酵母，温牛奶，糖，盐，鸡蛋，起酥油以及2量杯面粉混合在一起。混合时应使用木勺子低速搅拌。搅拌同时加入剩下的面粉，每次1/2量杯，直到生面团不再粘碗。揉5分钟生面团，直到面团变得顺滑并且有弹性。然后将生面团放入一个干净的碗中并用保鲜膜盖好。将面团置于温暖的环境中发酵，直到膨胀到其原来两倍的体积。
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步骤 3：
将发好的面团放在铺好面粉的案板上，然后揉成1/2英寸厚的面饼。用甜甜圈模具切出面坯。接着让面坯在室温下继续发酵，直到膨胀到其体积的两倍。用布将面坯盖好。
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步骤 4：
用中火将黄油在锅中化开。向锅中加入精制细砂糖和香草精并搅拌至顺滑。将锅从火上移开，一次一汤匙的加入热水直到糖霜变得淡而不稀。备用。
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步骤 5：
将植物油在煎锅中加热到175度。将甜甜圈面坯放入油锅中，适时翻转，煎炸至两面金黄。然后将甜甜圈从油锅中取出并在铁网上空干油，并趁热将甜甜圈裹上糖霜。再在铁网上将糖霜空干，并在糖霜凝固前撒上七彩米。即可上桌。
小贴士
以上用量可制成18个甜甜圈。
提到美式小吃，很多人的第一反应就是甜甜圈吧。这种国民级的小点心不论外观还是味道都能带给人很大的满足感。搭配一大杯美式咖啡真是一天绝佳的开始！
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