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桂林啤酒鱼收藏
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时间 10~30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 草鱼或者鲫鱼荷花鱼都可以自己喜欢 一条
- 葱 7根
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 蒜苗 3根
- 姜 一大块
- 味极鲜酱油 适量
- 八角 1颗
- 西红柿 大的两个小的4个
- 芹菜 1颗
- 豆瓣酱 一大勺子
- 金龙鱼调和油 适量
- 漓泉啤酒或者燕京啤酒 1瓶
- 青椒 2个
桂林啤酒鱼的做法步骤
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步骤 1：
忘记拍图了。鱼斩段，用盐、料酒腌20分钟，如果是小鱼不斩段的要里外都抹上料酒、盐腌制
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步骤 2：
姜切沫，葱、蒜苗、芹菜切段。青椒切块、西红柿切片备用
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步骤 3：
锅热油下姜末快炒蒜苗、青椒。加西红柿翻炒一会。放盐、鸡精、豆瓣酱、味极鲜酱油翻炒均匀出锅放盘子里备用
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步骤 4：
锅洗干净烧热下油锅。油热了八角放进去。然后下鱼块。不要动它。等一面变白了再翻另一面炸。未完全断生前加入啤酒。淹过鱼块。放点盐、鸡精盖上锅盖焖煮
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步骤 5：
几分钟看到汤有点变白了加入之前炒好的西红柿料。不要翻太厉害用锅铲轻轻压一下让料渗到鱼块里。放入葱段。等汤汁由白色变成红色了在等半分钟就可以出锅了。
小贴士
我这个啤酒放得有点多。不过喜欢喝汤也没关系，芹菜不喜欢的话可以不放。酱油一定要用味极鲜哦
