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胡椒猪肚汤自家健康版------潮汕名菜收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 新鲜猪肚 1个
- 猪粉肠(或不加) 随意
- 猪骨(可不加) 1斤
- 潮汕咸菜 半棵
- 番茄 1大个
- 黑木耳 几朵浸软
- 白胡椒(拍碎) 1汤匙
胡椒猪肚汤自家健康版------潮汕名菜的做法步骤
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步骤 1：
猪肚用盐，生粉洗干浄，拖水3至5分钟，洗干浄，切去肥肉。
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步骤 2：
白胡椒放入猪肚中，用牙签縫口。煲2小时或者用压力锅煮熟。至筷子容易穿过。
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步骤 3：
切片，连同咸菜，木耳，番茄一同放回汤中煮上15分钟，加盐调味即成。一般不用加盐，因为咸菜有咸味。
小贴士
咸菜可先浸一会去部分咸味。
猪肚，粉肠都是高胆固醇的食物，加入番茄，木耳可以降血压，降胆固醇的作用，食得更安心。此汤更有补虚劳，温中散寒，可治疗胃寒的作用。
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