戚风葡萄干纸杯小蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  把蛋黄跟蛋清分离，记住盆子要擦干，不能有水，不然蛋白到时候打发不起来的

• 步骤 2：

  先把蛋黄打匀，然后分次加入糖，牛奶，色拉油，搅拌均匀

• 步骤 3：

  再筛入面粉，搅拌均匀

• 步骤 4：

  搅拌均匀就好

• 步骤 5：

  然后开始打发蛋白！跟戚风蛋糕一样，打发到细腻一点，再分三次加入40g糖，打发到细… 差不多了

• 步骤 6：

  然后把打发好的蛋白，1/3 的蛋白加入到蛋黄盆，用翻拌的手法均匀，再1/3，1/3，一起拌均匀

• 步骤 7：

  再倒入小纸杯，桌上敲两下，敲出气泡

• 步骤 8：

  加入葡萄干

• 步骤 9：

  烤箱预热两分钟，170度，45分钟左右 出炉

• 步骤 10：

  再包装一下。OK