鲜锅兔的做法步骤

• 步骤 1：

  将将仔姜切丝，泡椒，青椒切小节，备用。如图

• 步骤 2：

  小山椒，以及备料准备好。

• 步骤 3：

  将兔肉切好备用，用盐，料酒对切好的兔肉码味20分钟，然后放适量豆粉，将兔肉搅拌均匀。架锅放油，放入100ml菜油，烧至6成热，下兔肉到锅内炒，翻炒90 秒左右。下下豆瓣下去一块炒，火此时用小火，要防止豆瓣炒糊，把豆瓣炒香出色即可。

• 步骤 4：

  在豆瓣炒好时，下泡椒，花椒，十三香，蒜片等下过继续炒，此时中小火翻炒2分钟。放300ml水下锅，烧开后改小火继续，放料酒，放仔姜丝。烧一分钟尝咸淡，放盐。放水后烧开后4--5分钟即可。

• 步骤 5：

  烧好后放点味精，菜品成品图。

• 步骤 6：

  成品图