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卤肉饭收藏
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时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 五花肉 250g
- 料酒 2勺
- 生抽 2勺
- 老抽 2勺
- 食盐 3g
- 陈皮 适量
- 桂皮 1块
- 八角 1个
- 姜片 5个
- 葱段 适量
- 白糖 2勺
卤肉饭的做法步骤
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步骤 1：
五花肉洗净，连皮切块。
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步骤 2：
小火，锅内加少量油，放入五花肉翻炒，十分钟左右，把肥肉中的油炒出，这样做出来的卤肉才能肥而不腻。
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步骤 3：
炒好的五花肉盛出备用。锅内留少量油，倒入葱花和姜片，炒香后倒入五花肉，加入所有辅料及四碗水，大火烧开，小火慢炖三十分钟。
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步骤 4：
大约炖制二十分钟左右，放入煮好的鸡蛋。
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步骤 5：
锅内汤汁煮尽即熟，同时盐水煮配菜两分钟即可，装盘。
