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绿豆酿莲藕收藏
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时间 10分左右 配菜(中级)
所需食材
- 莲藕 500克
- 猪腿肉 250克
- 脱衣绿豆 30克
- 花生 30克
- 小章鱼 2只
- 蜜枣 2个
- 姜 适量
- 陈皮 适量
绿豆酿莲藕的做法步骤
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步骤 1：
莲藕、猪腿肉洗净，肉飞水，脱衣绿豆泡发；
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步骤 2：
汤锅，冷水下花生、章鱼、姜、陈皮和蜜枣；
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步骤 3：
将脱衣绿豆放入莲藕的小洞里，尽量填满；
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步骤 4：
水开后放猪腿肉和酿好的莲藕入锅，文火煮1小时30分；
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步骤 5：
捞起莲藕切成厚块，即可勾芡单独成菜，也可以放回汤里连汤一起喝。
小贴士
绿豆最好头天泡发，这样酿进莲藕时就不易掉出来
正当吃藕季，这个时节的莲藕又粉又香。莲藕是热物，绿豆性凉，二者中和成温补的汤水，加上猪肉、章鱼提鲜；花生健脾和胃、利肾去水，这个汤可是鲜美有益的药膳汤哦！这种做法既有汤喝，又有菜吃，实在是周末餐桌上的一道美食！
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