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青椒肉丝收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 猪肉 200克
- 青椒 100克
- 精盐 4克
- 味精 0.5克
- 酱油 5克
- 水豆粉 30克
- 鲜汤 35克
- 猪油 75克
青椒肉丝的做法步骤
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步骤 1：
青椒摘洗干净，切成约3毫米粗的丝，淘洗去籽。猪肉切10厘米长、3毫米粗的二粗丝，放入碗内，加盐、水豆粉拌匀。
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步骤 2：
盐、酱油、味精、水豆粉、鲜汤兑成芡汁。青椒入锅加适量油、盐炒至断生盛盘。
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步骤 3：
炒锅置旺火上，放油烧至六成热，下肉丝炒散籽，放青椒炒匀，烹入芡汁，翻炒几下起锅装盘即成。
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步骤 4：
特点：色泽美观，质嫩味美。
