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步骤 1：
虾洗净，抽筋，剥掉虾壳，将虾中间切一刀，分成头尾各一半，放入料酒，姜汁，盐入味，之后放入生粉抓匀
步骤 2：
鸭蛋2个放入碗中，加少许盐，放入切成小段的葱花，搅拌成有气泡出来为止
步骤 3：
放入猪油，之后放虾翻炒1分钟，加入搅好的鸭蛋，中火煎半分钟左右，翻到另一面继续煎，之后加入水，放入少许盐，收汁即可。
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