8寸椰香戚风#宜家让家更有味#的做法步骤

• 步骤 1：

  感谢宜家提供的产品试用，这次戚风用的是8寸心形模具。

• 步骤 2：

  椰浆和玉米油混合，用手动打蛋器搅打至二者充分融合。

• 步骤 3：

  筛入低筋面粉，用手动打蛋器翻搅至没有干粉。 蛋清蛋黄分离，蛋黄加入到面糊中，蛋清打入无油无水的大碗里。

• 步骤 4：

  蛋黄糊用手动打蛋器翻搅均匀，加入椰蓉，用橡皮刮刀翻拌均匀。

• 步骤 5：

  蛋清中可以加几滴柠檬汁或白醋，用电动打蛋器搅打至有鱼眼泡，加入三分之一的白糖。

• 步骤 6：

  继续搅打至蛋白糊细腻类似淡奶油的状态，再加入三分之一糖。

• 步骤 7：

  继续搅打至有明显纹路时，加入剩下的白糖。

• 步骤 8：

  蛋白搅打至干性发泡，即提起打蛋头，打蛋头上蛋白呈直立小尖角既可。

• 步骤 9：

  混合蛋白和蛋黄糊时可以开始预热烤箱。 蛋白糊分两次加入到蛋黄糊中，每次都翻拌均匀。

• 步骤 10：

  翻拌好的蛋糕糊从15CM左右的高处倒入模具，轻震消除大气泡。 烤箱预热180度，上下火，烤70分钟左右。出炉从高处震摔两次，倒扣，晾凉脱模既可。 我的烤箱温度偏低，调180度，实际可能只有不到150度。 烤制温度和时间需要根据自家烤箱特点调整。

• 步骤 11：

  成品。