马兰头虾仁饭团的做法步骤

• 步骤 1：

  首先，做饭团当然要用寿司米啦！因为寿司米是精加工米，所以比普通米更加软糯可口。

• 步骤 2：

  这是煮好的寿司米饭，可能水稍加多了一些，所以有些软烂，最好可以再干一些，这样米粒也会更分明一些～

• 步骤 3：

  泡一杯清香的龙井茶，这是从龙井虾仁得到的启发。

• 步骤 4：

  由于是冷冻的虾仁，所以腥味比较大，因为不想用黄酒去虾仁的腥味，所以用茶叶水浸泡（茶叶最好用龙井啦～）

• 步骤 5：

  用茶叶水将虾仁煮至八成熟，（这一步是为了让茶叶香进去虾仁，其次也是为了进一步去腥）虾仁煮的差不多了先装盘放置一边。

• 步骤 6：

  马兰头之前已经用水焯过了，因为这样放在冰箱会更方便一些。

• 步骤 7：

  马兰头，就是这么一株小小的野菜啦～

• 步骤 8：

  锅中下油

• 步骤 9：

  将切碎的马兰头和虾仁同时下锅，加盐，因为马兰头和虾仁都差不多熟了，所以盐炒开一会就可以起锅了。

• 步骤 10：

  起锅装盘

• 步骤 11：

  接着就可以做饭团了，由于没有专门的饭团工具，所以就用保鲜膜铺在菜板上用来包裹（菜板上有点水可以吸住保鲜膜）

• 步骤 12：

  将饭铺在保鲜膜上

• 步骤 13：

  加入馅料后卷起来～（原谅我这张图片拍的不好看 (*/ω＼*)）

• 步骤 14：

  最后在盘子里装入生菜做底，然后把饭团放入后，切成两段～

• 步骤 15：

  马兰头虾仁饭团，配一杯龙井，清香，爽口。