老式面包的做法步骤

• 步骤 1：

  把中种面团材料全部混合，放入面包机桶，和成团后盖湿布进行发酵，

• 步骤 2：

  发酵至两倍大，扯开面团里面呈蜂窝状即可

• 步骤 3：

  把中种面团放入厨师机桶

• 步骤 4：

  加入主面团除黄油外全部放入厨师机桶，把桶装入厨师机，先用低档和成团后改中档

• 步骤 5：

  和面至光滑，加入软化的黄油继续和面

• 步骤 6：

  和面至拉出薄膜即可

• 步骤 7：

  盖湿布进行发酵

• 步骤 8：

  发酵至两倍大

• 步骤 9：

  取出排气，分成相等的8份，揉圆盖保鲜膜松弛10分钟。（揉面时面团太粘，在案板上抹点油，最好不要撒面粉哦，如果撒面粉也要薄薄的撒一层，不要撒多）

• 步骤 10：

  取一个面团擀开

• 步骤 11：

  横向卷起来，搓长

• 步骤 12：

  一次性搓长不好操作，盖保鲜膜松弛5分钟后再操作

• 步骤 13：

  再次搓长，两头对接

• 步骤 14：

  扭成麻花状，再对接头放进圈里

• 步骤 15：

  如图

• 步骤 16：

  以此全部做好，放入烤盘进行最后发酵

• 步骤 17：

  发酵至两倍大，满模，预热烤箱180度

• 步骤 18：

  放入烤箱中下层，上下火180度烤25分钟即可，上色后盖锡纸

• 步骤 19：

  我最爱的面包出炉了咯，出炉后刷一层液体黄油，拉丝杠杠滴