福州小吃（油饼）的做法步骤

• 步骤 1：

  白菜撕3片（最好是包菜、圆圆的那种）

• 步骤 2：

  切成小丁

• 步骤 3：

  蛏干提前一个晚上泡水、切丁（可以放海蛎、鱿鱼、等）

• 步骤 4：

  牛肉切丁、盐、味精、腌一下

• 步骤 5：

  虾米2勺（吃饭的勺子就可以了）

• 步骤 6：

  红萝卜切丝

• 步骤 7：

  虾仁切丁、盐、味精、腌一下

• 步骤 8：

  紫菜泡水一下、淋干水分

• 步骤 9：

  把包菜、红萝卜、紫菜、虾米、一起搅拌一下、盐、味精、腌一下、（里面会出水、把里面的水倒掉）

• 步骤 10：

  把淀粉和面粉一起搅拌、面粉和淀粉比例是3:1（如果有粘米粉就直接用粘米粉、粘米粉就是米磨的、也可以自己提前一天用米泡一下磨成米糊）

• 步骤 11：

  倒入水搅拌成这样就可以了（要稠一些）

• 步骤 12：

  所有材料准备齐全、就可以开始炸了

• 步骤 13：

  锅里倒入油、油要淹没勺子、所以我选择小点锅、要不比较费油、勺子放油里热一下、拿起来的时候勺子里一定要留点油、这样等一下饼才会自动倒出来

• 步骤 14：

  在勺子里放好调好的汁、要弄厚点、然后按顺序放好自己喜欢的配菜

• 步骤 15：

  放好后、再铺上一层、记住要小火、不要急。。。慢慢炸、炸成金黄色后、勺子动一下能掉下来就可以了、（正反都炸成金黄色就可以了）

• 步骤 16：

  大功告成

• 步骤 17：

  脆脆的（我这里的量可以做6个油饼）