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步骤 1：
将茄子洗净沥干，切成小条段备用。大蒜洗净切末、葱洗净切成葱花,姜切末备用。
步骤 2：
将油加热后，放入茄子段炸软成金黄色时，捞起将油沥干。
步骤 3：
将姜, 蒜, 葱爆香后，倒入咸鱼，再倒入炸好的茄子拌炒一下，加入适量生抽即可盛入盘中。
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