香菇和鸡肉可谓绝配，蒸则凸显出两者的滑嫩滋味，还没有开锅便已经鲜香弥漫。
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香菇蒸鸡卷收藏
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时间 10-30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 鸡胸肉 250g
- 香菇 100g
- 青椒 15g
- 红椒 15g
- 大蒜 2瓣
- 料酒 1/2汤匙
- 酱油 1汤匙
- 麻油 1茶匙
- 鸡精、盐、油 少许
香菇蒸鸡卷的做法步骤
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步骤 1：
鸡胸肉洗净沥干，切成较长的薄片（约薄越容易卷），加料酒、酱油抓匀并腌制20分钟。香菇洗净，去蒂切小丁。青椒、红椒分别洗净切丁。大蒜薄皮切末。
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步骤 2：
炒锅中放入少许油烧热，下蒜末爆香，依次放入青椒丁、红椒丁和香菇丁略微翻炒一下，加盐、鸡精调味，盛出备用。
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步骤 3：
鸡胸肉片卷成圆圈状，填入炒好的香菇青椒丁，装盘。蒸锅内倒入适量水煮沸，放上卷好的香菇鸡肉蒸约10分钟至熟，取出淋上麻油即可。
