翻糖蛋糕【两小只的午后时光】（原创）的做法步骤

• 步骤 1：

  首先做一个戚风蛋糕胚（8寸）：把所有材料称好备用。将5个鸡蛋打入盆里，蛋黄与蛋白分离，装蛋白的盆一定要无水无油，保证蛋白里不沾一点蛋黄，否则一会儿蛋白不好打发。

• 步骤 2：

  往蛋黄里倒入水 玉米油 再筛入低筋面粉搅拌均匀 （不用一步一步来的 这样更容易搅拌）用刮刀像炒菜那样翻拌均匀，不能转圈搅拌，应该划十字来回左左右右拌均匀，直至无干粉无颗粒

• 步骤 3：

  搅拌好的蛋黄糊是顺滑的，混合好的蛋黄糊静置备用

• 步骤 4：

  打发蛋清： 蛋白里滴几滴柠檬汁（没有的话用白醋代替）用电动打蛋器打至粗泡，加入三分之一砂糖。继续搅打。并分两次加入剩下的砂糖

• 步骤 5：

  蛋白打发到干性发泡的状态（提起打蛋器后，蛋白拉出直立的尖角不倒）就说明打发好了。

• 步骤 6：

  如果还不能确定，可以拿一根筷子插着，筷子直立不倒就确定成功了。把打蛋盆倒扣过来蛋白不会掉下来

• 步骤 7：

  打蛋白的同时预热烤箱，120℃，上下火。然后开始混合蛋白蛋黄：取1/3蛋白加入蛋黄糊里，还是用刮刀上下划十字，快速轻轻翻拌均匀，不可转圈搅拌。混合均匀，继续取一部分混合翻拌。分三次全部混合完

• 步骤 8：

  从10厘米的高度将混合好的蛋糕糊缓缓倒入模具内。像绸缎一样叠起来说明没有消泡 然后用刮刀稍稍摸平 从20厘米的高度摔几下震掉大气泡。 放入已经预热的烤箱 120度40分钟 130度20分钟即可 总共一小时；出炉后立刻从高处摔两下 然后进行倒扣 必须凉透！

• 步骤 9：

  放凉后脱模，一个6寸一个8寸 用食品刷把蛋糕表面碎末刷干净待用

• 步骤 10：

  制作奶油霜：黄油切成小块室温软化，加入糖粉搅打至颜色发白，体积膨大；然后加入蛋白用打蛋器搅打至7成发，即蛋白出现不消失的纹路即可

• 步骤 11：

  25g水与50g细砂糖用小锅煮沸关火，将煮好的糖浆一边慢慢倒入打发好的蛋白中，一边用打蛋器慢慢搅打；搅打好的蛋白会变得细腻且颜色发亮

• 步骤 12：

  将打发好的蛋白加入到黄油中，用打蛋器继续搅打，刚开始会有些豆渣状，不用担心继续搅打，直到混合物变得细腻光滑

• 步骤 13：

  取出蛋糕胚，抹上奶油霜，放冰霜冷藏至变硬定型

• 步骤 14：

  取一块翻糖膏搓至柔软 加一点点粉色素揉匀

• 步骤 15：

  擀成饼状 大概2毫米厚度 大小要能够包住蛋糕胚 尺寸是大于（蛋糕胚直径+高度*2）

• 步骤 16：

  包上擀好的粉色翻糖皮，不漏出蛋糕底就好

• 步骤 17：

  用工具轻轻压平整，再用切割轮把多余部分切掉。包好6寸，8寸蛋糕胚

• 步骤 18：

  6寸蛋糕胚轻轻放上8寸蛋糕胚上面。用白色干佩斯揉成两个长条粘在蛋糕底圈上做成蝴蝶结压边

• 步骤 19：

  用干佩斯加黑色素做成小羊肖恩

• 步骤 20：

  干佩斯加粉色素做成小熊

• 步骤 21：

  然后再根据需要做一些小装饰，小礼物小蛋糕什么的 基本上就快做好了

• 步骤 22：

  用模具压一些小花点缀下

• 步骤 23：

  小花点缀过后是不是更好看了呀

• 步骤 24：

  细节

• 步骤 25：

  成品图

• 步骤 26：

  当天晚上突然想起新添加了两颗树一个气球哈哈

• 步骤 27：

  放佛两小只在树下郊游

• 步骤 28：

  后面 两颗树。像两支棒棒糖有木有！想不想啃一口哈！

• 步骤 29：

  细节

• 步骤 30：

  从上俯瞰

• 步骤 31：

  大树底下好乘凉呢(*^^*)