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步骤 1：
鱼洗净用料酒腌制一会，可以去腥。
步骤 2：
豆腐用水冲洗干净，切成块。
步骤 3：
锅烧热，放少量油进去。 把鱼放锅中，小火慢慢煎，煎至两面略焦黄。
步骤 4：
将煎好的鱼拨一边，放入葱姜蒜爆香。注入开水没过鱼，喜欢喝汤的可以多放一些水，煮至沸腾，改中小火煮十几分钟、放入豆腐煮5分钟，再放入适量盐、鸡粉、胡椒粉调味即可出锅。
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