八寸戚风蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  先把东西称量好。准备下一步。

• 步骤 2：

  先把鸡蛋黄和蛋清分离。蛋清盆里无水无油

• 步骤 3：

  把白糖放鸡蛋黄里搅化。把水和油盐都加入。然后把面粉过筛（我没有过筛！因为忘记拿了）用刮刀搅拌均匀备用

• 步骤 4：

  接着就是打发蛋清了。用电动打蛋器先把蛋清打成大泡沫状加入第一次白糖（这里白糖是分三次加入）第二次加入就是打到蛋清起皱纹不容易融在一起的时候。第三次加入是在打蛋器提起来是弯弯的时候。最后就打发到干性。就可以了。可以灵活运用哈。我自己都是。

• 步骤 5：

  然后把打发好的蛋清和已经弄好的蛋黄糊搅拌均匀。同事烤箱预热。我的是120℃。10分钟。（具体看自己的烤箱温度。）然后把弄好的蛋糕糊倒入八寸的模具里。再提起来抖两下。把多余的大气泡整出来。准备烤咯

• 步骤 6：

  我的是140℃。40分钟就可以出炉了。拿出来先震两下然后倒扣。30分钟后脱膜。我的没有开裂。也没有凹陷。这是成品

• 步骤 7：

  因为没打算上传。所以没有拍步骤。还可以哟。我没有买到蛋糕粉。超市刚好缺货。所以就试试普通面粉。看到还不错就分享下。