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春城鲜虾饺收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 干澄面 2千克
- 大虾 600克
- 水发冬菇 200克
- 玉兰片 200克
- 肥肉 200克
- 黄酒 10克
- 芝麻油 10克
- 精盐 15克
- 胡椒面 2克
- 味精 2克
- 香菜末 5克
- 葱末 5克
- 姜末 5克
- 熟猪油 50克
春城鲜虾饺的做法步骤
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步骤 1：
将虾、冬菇、玉兰片、 肥肉切成碎丁，入碗混合加香菜，葱、姜、盐、 胡椒、味精、麻油、黄酒拌匀成馅心。
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步骤 2：
取澄面、淀粉入盆，注入开水烫面，搓匀，稍凉后，再将其余淀粉和猪油加入揉匀，用塑料纸封盖汤面。
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步骤 3：
将面团搓条下 、横刀将剂子摊成皮、包入馅心，捏成水饺形，上宠蒸熟即成。
